Home Trẻ biếng ăn Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều...

1 6873
cach-che-bieng-thuc-an-cho-tre-bieng-an
Thích là Click
Bấm Thích để tham gia cộng đồng các bà mẹ DDCB!

(DDCB) Đối với trẻ biếng ăn cách chế biến thức ăn thực sự rất quan trọng vì nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng ăn cũng như lượng dinh dưỡng cần thiết mà bé sẽ được cung cấp. Vì vậy ngoài việc lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp khẩu vị của trẻ, thực đơn thay đổi khoa học thì các mẹ và bố cũng nên học cách chế biến làm sao cho món ăn ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn và ít mất chất dinh dưỡng nhất có thể.

Để giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng dưỡng thì mỗi nhóm thực phẩm có những cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn riêng mà bạn nên chú ý.

1. Nhóm thức ăn hải sản

Hải sản là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho trẻ biếng ăn. Trong quá trình chế biến để giữ được lượng chất dinh dưỡng nhiều nhất bạn nên lựa chọn cách hấp, nướng, xào, nấu cháo. Một số cách hấp và nướng mà bạn có thể áp dụng như: Khi hấp các loại nghêu, sò, tôm… bạn nên để vỉ cách mặt nước khoảng 7 cm. Đậy nắp thật chặt và giảm lửa. Khi nước sôi, tắt lửa, không mở nắp để hải sản tiếp tục chín bằng hơi nóng trong khoảng 4-9 phút sau khi hải sản mở miệng. Không hấp quá lâu, sẽ làm hải sản trở nên khô cứng, có thể mất vị ngọt của món ăn. Với cách nướng thì có thể gói bằng giấy nướng, điều chỉnh nhiệt độ lò từ 200-300 độ C. Nếu không có lò vi sóng có thể nướng bằng chảo hoặc lửa. Nếu chưa kịp nấu ngay bạn nên sơ chế và bảo quản trong tủ lạnh. Với các loại hải sản có vỏ cứng cần giữ cho phần vỏ không bị sứt mẻ, giữ chúng trong túi vải sạch rắc nước lên cho có độ ẩm là bạn có thể để từ 1- 2 ngày. Với thực phẩm như: mực, cá biển nên loại bỏ phần da và ruột, tôm cắt râu, bỏ đầu, rửa sạch để ráo sau đó gói kín trong bao nhựa. Bỏ vào ngăn đá,vắt thêm vài giọt chanh lên trên để cách ly với các thực phẩm khác.

cach che bieng thuc an cho tre bieng an 1 Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất

Ảnh 1 : Hấp hải sản tươi nhiều dinh dưỡng 

2. Thịt động vật

Đối với các loại thịt như thịt gà, thịt lơn, thịt cừu… bạn có thể nấu những món cháo và súp để bổ sung lượng dinh dưỡng cần thiết cho trẻ biếng ăn, còi xương. Tuy nhiên các mẹ thường mua thịt về dự trữ trong tủ lạnh, vì vậy để chế biến đảm bảo và giữa được tối đa lượng vi chất bạn cần để thịt tan trong vòng 2-3 giờ ở nhiệt độ trong phòng. Rửa thịt nhanh dưới vòi nước lạnh nên chế biến ngay. Tránh làm tan bằng nước ấm sẽ làm nước trong thịt bị mất, giảm protein và các giá trị dinh dưỡng khác.

cach che bieng thuc an cho tre bieng an 2 300x200 Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất

Ảnh 2 : Bảo quản đúng cách sẽ giúp thịt tươi ngon được lâu khi chế biến

3. Đối với thực phẩm sữa

Không nên nấu sữa quá lâu và nấu sôi nhiều lần sẽ làm protein trong sữa sẽ bị phân rã và các vitamin bị phá hủy. Khi nấu sôi sữa, không giữ trên lửa quá 1-2 phút. Đối với các loại sữa tươi nên bảo quản trong tủ lạnh, nơi mát có nhiệt độ 25-28 độ C. Không nên để sữa mở hộp quá nâu trong không khí. Khi nấu sữa cùng với các thực phẩm khác thì chỉ cho sữa vào khi giai đoạn nước đã sôi và thực phẩm nấu đã chín.

4. Đối với rau ,củ, quả, hạt

Đây là nguồn cũng cấp chất xơ, vitamin, vi khoáng cần thiết như: A, B, C, kẽm, selen… Hỗ trợ trong giải pháp chữa biếng ăn của trẻ và là thực phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hằng ngày. Có một thực tế ít người biết là quá trình chế biến rau củ quả sẽ tự tạo ra sự cân bằng dưỡng chất bằng cách làm tăng hàm lượng chất này nhưng cũng giảm đi hàm lượng chất khác Vì vậy cách chế biến rau, củ, quả khoa học, đạt hiệu quả tốt nhất cũng rất quan trọng.

Với rau, củ, quả ăn trực tiếp không nên ngâm ngập trong nước mà nên rửa dưới vòi nước chảy để tránh được việc các vitamin B, C và một số khoáng chất tan biến vào trong nước. Cho bé ăn một số rau củ không cần gọt vỏ, hoặc gọt vỏ mỏng vì hầu hết các chất dinh dưỡng được lưu trữ trong vỏ. Tuy nhiên lên khử độc, rửa sạch, không nên để lâu rau quả đã làm sạch vỏ ngoài không khí đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bé.

Nếu hấp và luộc sẽ giữ được từ: 65_85% vitamin, nấu trong lò vi sóng và nồi áp suất giữ  90% vitamin. Vì vậy khi nấu bạn nên dùng lò vi sóng, nồi áp suất, hấp, luộc để giữ được nhiều vitamin nhất. Không nên nấu nướng rau củ quả với dầu mỡ vì ở nhiệt độ trên 102 độ C các axit béo không no mất tác dụng có ích và tạo thành các chất có hại. Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn này sẽ giúp giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất.

cach che bieng thuc an cho tre bieng an 3 Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất

Ảnh 3 : Hấp bằng nồi áp suất giúp rau quả giữ được nhiều chất dinh dưỡng

Các loại hạt thì thường ít mất chất dinh dưỡng hơn các loại rau, củ, quả khi nấu nhưng cũng không nên nấu trong thời gian lâu. Như bột mì :10-15 phút; gạo, lúa mì: 30-40 phút. Cấc loại hạt đậu xanh, đậu Hà Lan… nên ngâm trong trong nước lạnh khoảng 2 giờ trước khi nấu.

Một số điều mà các bà mẹ cũng nên chú ý khi chế biến thực phẩm là không đựng rau củ vào bát, đĩa bằng đồng vì đồng sẽ phá huỷ vitamin. Nên đậy vung khi chế biến để vitamin không bay hơi.

Mỹ Linh

Nguồn ảnh : Internet

Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất
cach che bieng thuc an cho tre bieng an 600x357 Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất

9/10 điểm (1049 bình chọn)

star red Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhấtstar red Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhấtstar red Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhấtstar red Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhấtstar none Cách chế biến thức ăn cho trẻ biếng ăn giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất